Burrata choux-fleurs et raisins

Ferme Bourdelais 11 janvier 2023

Salé

Portion(s): 6

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients

4 tasses de choux-fleurs rôtis

1/3 tasse de noix rôties (pacanes, amandes, graines de citrouille)

1 tasse de raisins

¼ tasse miel

1 c. soupe d’eau

1 c. soupe d’huile d’olive

½ c. soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 petite burrata

Sel et poivre

Dans une petit poêle, faire chauffer le miel avec l’eau, environ 3 minutes.

Ajouter ensuite les raisins et cuire légèrement jusqu’à ce que les raisins commencent à éclater.

Retirer du feu et ajouter le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.

Répartir les choux-fleurs rôtis et les raisons dans une assiette en laissant un petit espace au centre pour le fromage.

Ajouter les noix et arroser du jus de cuisson des raisins.

Poser la burrata au centre, saler et poivrer.

Servir avec du pain grillé.

Recette élaborée par Laurence Théberge

Brownies aux petits fruits

Ferme Bourdelais

11 / 01 / 2023

Sucré

1 tasse de beurre 1 tasse de chocolat noir ¼ tasse de sucre ½ tasse cassonade 2 oeufs 2/3 tasse farine non-blanchie ou tout-usage 1/3 tasse de cacao ½ c. thé de sel ½ tasse de morceaux de chocolat noir 1 tasse de petits fruits (bleuets, framboises, camerises)Préchauffer le four à 350F. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un autre bol, fouetter les sucres avec les œufs puis, verser le mélange de chocolat fondu et bien mélanger. Tamiser la farine, le sel et la cacao. Incorporer les morceaux de chocolat puis, délicatement ajouter les petits fruits. Répartir la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré. Cuire 20 minutes, en tournant à la mi-cuisson. Laisser refroidir complètement avant de manger.

Burrata choux-fleurs et raisins

Ferme Bourdelais

11 / 01 / 2023

Salé

4 tasses de choux-fleurs rôtis 1/3 tasse de noix rôties (pacanes, amandes, graines de citrouille) 1 tasse de raisins ¼ tasse miel 1 c. soupe d’eau 1 c. soupe d’huile d’olive ½ c. soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 petite burrata Sel et poivre Dans une petit poêle, faire chauffer le miel avec l’eau, environ 3 minutes. Ajouter ensuite les raisins et cuire légèrement jusqu’à ce que les raisins commencent à éclater. Retirer du feu et ajouter le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Répartir les choux-fleurs rôtis et les raisons dans une assiette en laissant un petit espace au centre pour le fromage. Ajouter les noix et arroser du jus de cuisson des raisins. Poser la burrata au centre, saler et poivrer. Servir avec du pain grillé.